Ingredientes (para un molde de 28 cm):
- 15 galletas tipo Digestive o 20 galletas María
- 150 grs mantequilla
- 500 grs de queso tipo Philadelphia
- 7 huevos
- 300 grs. azucar
- Mermelada al gusto
Preparación:
Por un lado, desmigar las galletas con la batidora, o metíendolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo, y mezclarlo con la mantequilla, previamente derretida en el microondas. Forrar el molde (preferiblemente desmontable) con papel de aluminio, y repartir la mezcla por todo el fondo, apretándolo bien con la mano. Meter en el horno unos 10 minutos a temperatura media.
Por otro lado, mezclar el queso, los huevos y el azúcar, y echar esta mezcla encima de la masa horneada. Volver a meter en el horno unos 30 minutos a 180º.
