Pollo estilo restaurante chino

Ingredientes (para 4 personas):


- 4 filetes de pollo
- 2 calabacines medianos
- 500 grs champiñones laminados
- Salsa de soja
- Sal y pimienta

Preparación:


En una sartén grande, dorar ligeramente los filetes de pollo cortados en tiras sazonados con un poco de pimienta.

Añadir los champiñones limpios y los calabacines, con piel y cortados en cuatro trozos y luego en láminas. Dar un par de vueltas, y cuando ya estén casi hechos, añadir un chorro de salsa de soja.

Mezclar para que todo se integre, y rectificar de sal.

Coulant de chocolate

Esta receta no es mía, la original está en La receta de la felicidad y yo he hecho unas pequeñas modificaciones.

Ingredientes (para 6 raciones pequeñas):

- 120 grs chocolate Nestlé Postres
- 60 grs. mantequilla
- 60 grs. harina reposteria
- 80 grs azúcar
- 3 huevos

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas, con cuidado para que no se queme. Mezclar hasta que todo quede homogéneo y no haya ningún trocito de chocolate.
En un bol, echar los huevos, la harina, el azúcar y la mezcla de chocolate con mantequilla, y batir.

Repartir la mezcla en varios moldes engrasados y enharinados, y meter en el congelador. Justo antes de servir, sacar los moldes del congelador y hornear durante unos 12-15 minutos a 180º. Sabremos que hay que sacarlos cuando la parte central se hinche y esté ligeramente hecho por la parte superior.

Servir inmediatamente

Tallarines con salmón

Ingredientes (para 4 personas):

- 350 grs. tallarines
- Dos rodajas de salmón fresco
- Un brick pequeño de nata (200 ml)
- Una cebolla mediana
- Sal y especias

Preparación:

Por un lado, poner agua en una olla, y cuando hierva, añadir los tallarines con un poco de aceite y sal.
Por otro lado, picar la cebolla y rehogar en una sarten grande. Añadir el salmón con la sal y las especias (yo he usado el molinillo de Carmencita Sensaciones de la Toscana). Cuando esté hecho, incoporar la nata.

Escurrir la pasta, y añadir a la salsa de salmón y nata. Una vez servido, espolvorear con queso rallado al gusto.

Galletas Blanco y Negro

Ingredientes:

- 250 grs. chocolate negro
- 55 grs. de mantequilla
- 80 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 210 grs. de harina
- Un pellizco de sal
- Un pellizco de levadura química (Royal)
- Azúcar glas

Preparación:

Fundir el chocolate en el microondas y añadir la mantequilla. Dejar enfriar.

Por otro lado, batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen. Mezclar con el chocolate y la mantequilla y añadir por la harina, la levadura y la sal. Meter en la nevera para que se enfríe por lo menos una hora.

Precalentar el horno. Sacar la masa del frigorífico y formar bolas de unos 20 gramos. Rebozar en el azucar glas y hornear a 170 ºC durante 14 minutos

Dejar enfriar sobre rejilla.
La receta original se puede encontrar aqui: Chez Guru

Magdalenas veteadas

Ingredientes (para 12 magdalenas):

- 280 grs. harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 150 grs. azúcar
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 6 cucharadas aceite de girasol, o 85 grs. mantequilla fundida fría
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Si es necesario, engrasar los moldes para magdalenas, o forrarlos con el papel rizado.

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande. Incorporar el azúcar.

En otro bol, batir ligeramente los huevos e incorporar la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y añadir los ingredientes líquidos batidos. Mezclar un poco para que todo quede ligado, pero sin trabajarlo demasiado.

Dividir la mezcla en dos cuencos, y tamizar el cacao en polvo en uno de ellos, removiéndolo después. Utilizar dos cucharillas para rellenar los moldes con las dos masas, alternando la mezcla que lleva chocolate con la que no lo lleva.

Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que la masa suba y al pinchar con un palillo salga seco.

Esta receta está sacada del libro 1 masa, 100 muffins.

Gazpacho

Ingredientes:

- 2 kg tomates maduros, o dos latas de kilo de tomate natural triturado
- 1 kg de pepinos (4 pepinos grandes)
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Vinagre
- Cominos (opcional)

Preparación:

La preparación no tiene ningún misterio. Pelar los pepinos, los ajos y la cebolla, y quitar las semillas a los pimientos. Partir todo en trocitos, añadir el tomate sin piel, y pasar todo por la batidora.

Añadir el aceite, el vinagre, la sal y los cominos al gusto. Servir muy frío. Recomiendo que al servir, se le añadan trocitos de tomate, pepino y pan como "barquitos".

Bizcocho de limón

Ingredientes:

-          4 huevos
-          150 grs. azúcar
-          80 grs. mantequilla
-          100 ml de zumo de limón natural (el zumo de unos dos limones medianos)
-          Ralladura de un limón
-          120 grs. harina de repostería
-          Un sobre (16 gr.) de levadura Royal
-          Sal

Preparación:

Separar las claras y batirlas a punto de nieve con un poco de sal. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón y el zumo, y batir hasta que quede bien mezclado. Añadir la harina con la levadura y volver a batir hasta que todo quede homogéneo.

Incorporar esta mezcla a las claras a punto de nieve, realizando movimientos envolventes, hasta que esté perfectamente mezclado.

Volcar en un molde, y meter al horno precalentado unos 30 minutos a 180º. Sacar cuando, al pinchar, el pincho salga limpio.

Rollitos de pollo

Ingredientes (por persona):

- Una pechuga de pollo abierta en un solo filete, a modo de "librito"
- Una lata pequeña de champiñones

- 150 grs. (10 presiones) de President Queso Cocina Azul

- Sal y Pimienta

Preparación:  

Gracias a trnd y President he podido probar el President Queso Cocina Azul, muy útil para preparar un montón de platos distintos.

Extendemos la pechuga de pollo en un poco de film transparente de cocina, salpimentamos al gusto y añadimos el President Queso cocina y los champiñones. Lo tapamos con el resto de la pechuga, lo enrollamos cuidadosamente con el film transparente, doblando los lados como los de un caramelo. Envolvemos en un poco de papel de aluminio para evitar escapes.

Cocinamos en el horno, previamente caliente, unos 25 minutos a 180º. Se puede comer tal cual sale del horno, pero si queremos que coja un bonito dorado, se puede pasar un poco por la sartén, o quitar el papel transparente y el de aluminio, y poner un poquito en el horno, con calor solo arriba, y dándole un par de vueltas.  

Tarta rápida de cerezas

Esta receta está sacada del Lazy Blog, exactamente, de aqui: http://www.lazyblog.net/2011/05/tarta-rapida-de-cerezas-del-jerte-y.html

Ingredientes (para un molde de 28 cm):

- 3 huevos medianos
- 180 grs. azúcar
- 220 ml. aceite girasol
- 75 ml. leche
- 250 grs. harina repostería
- 8 grs. levadura química
- 20 cerezas
- Azúcar glass para decorar

Preparacion:

Batir los huevos con el azúcar, y añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura hasta que quede todo incorporado.

Deshuesar con cuidado las cerezas, y reservar las 12 que usaremos para decorar. Partir las 8 restantes en trozos pequeños y añadir a la masa.

Volcar la mezcla en el molde, y decorar con las 12 cerezas enteras. Hornear 15 minutos en el horno, precalentado previamente a 180º, y sacamos la tarta en cuanto su parte superior empiece a tostarse.


Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.

Tarta de queso

Ingredientes (para un molde de 28 cm):

- 15 galletas tipo Digestive o 20 galletas María
- 150 grs mantequilla
- 500 grs de queso tipo Philadelphia
- 7 huevos
- 300 grs. azucar
- Mermelada al gusto

Preparación:

Por un lado, desmigar las galletas con la batidora, o metíendolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo, y mezclarlo con la mantequilla, previamente derretida en el microondas. Forrar el molde (preferiblemente desmontable) con papel de aluminio, y repartir la mezcla por todo el fondo, apretándolo bien con la mano. Meter en el horno unos 10 minutos a temperatura media.

Por otro lado, mezclar el queso, los huevos y el azúcar, y echar esta mezcla encima de la masa horneada. Volver a meter en el horno unos 30 minutos a 180º.

Dejar enfriar la tarta en el molde, y una vez frío, meter en la nevera al menos 4-6 horas. Cuando se vaya a servir, decorar con la mermelada.

Quiché

Ingredientes:

- Una lámina de masa quebrada
- 4 huevos
- 300 ml nata
- 150. grs jamón de york
- 100 grs. de queso
- 100 grs. de bacon
- Queso rallado

Preparación:

Sacar la lámina de masa quebrada del frigorífico 15 minutos antes de usarla. Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Estirar la masa en el molde, sin retirar el papel para hornear. Presionar la masa por los lados y cortar la masa y el papel para hornear que sobresalgan. Pinchar varias veces la base con un tenedor.

Mezclar los huevos con la nata y la sal, y añadir nuez moscada al gusto. Añadir el jamón, el queso y el bacon. Repartir la mezcla sobre la masa quebrada y echar el queso rallado por encima.

Hornear a 200º con calor arrina y abajo durante unos 30 minutos, hasta que la quiché quede dorada.

Por supuesto, se puede rellenar de cualquier cosa, manteniendo la nata, el huevo y el queso rallado

Torrijas al horno

Ingredientes:

- Una barra de pan especial para torrijas
- 1,5 litros de leche
- 4 huevos
- 2 ramas de canela
- Cáscara de limón
- Azúcar
- Canela en polvo
- Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

Calentar la leche con el azúcar, la canela en rama, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, en una cazuela, sin que llegue a hervir, y dar un par de vueltas para que el azúcar y la vainillina se disuelvan. Retirar del fuego y esperar a que temple.

Precalentar el horno. Empapar bien el pan para torrijas en esta mezcla y pasarlas por huevo.

Forrar la bandeja de horno con papel encerado, y poner encima las torrijas, con cuidado que no se rompan. Cocinar durante 10-15 minutos a unos 180º.

Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Blondie (en microondas)

Esta receta procede del blog http://www.morethanmode.com//. Hay otras muchas recetas para poner los dientes largos al más pintado.

Ingredientes:

- 70gr de harina
- 50gr de maizena
- 125gr de mantequilla
- 110gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 75gr de chocolate blanco
- 4 cucharadas de leche
- 60gr de nueces
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal

Preparación:

Por un lado, tamizamos la harina, la maizena, la sal y la levadura.

Por otro lado, introducimos la mantequilla en el microondas hasta que esté parcialmente deshecha, y la añadimos al azúcar que tendremos en un bol, mezclando bien. Añadimos los huevos y batimos. También añadimos el extracto de vainilla. Después, añadimos la mezcla de harina, maizena, sal y levadura a cucharadas grandes y mezclamos hasta que quede homogéneo.

En otro recipiente, ponemos la mitad del chocolate blanco y la leche, introducimos en el microondas hasta que esté deshecho, mezclamos con una cucharilla y añadimos a la mezcla anterior. Batimos todo bien.

Cogemos el molde, lo engrasamos con mantequilla y un poco de harina y vertemos la mezcla. Por encima le ponemos las nueces cortadas y el resto de chocolate blanco, que habremos partido en trocitos pequeños. Introducimos en el microondas 6 minutos y medio a velocidad máxima y después lo dejamos reposar 15 minutos dentro del microondas, sin abrirlo en ningún momento.

Para servir, espolvoreamos con azúcar glass, y si queremos, con un poco de chocolate blanco derretido por encima.

Palmeras de hojaldre

Ingredientes (para unas 15 palmeras):

-Una plancha de hojaldre. Yo he usado el hojaldre fresco del Lidl
- Azúcar

Preparación:

Se precalienta el horno a 220º y mientras se calienta, echamos una buena cantidad de azúcar sobre una superficie lisa, como la encimera de la cocina. Se despliega la plancha de hojaldre, se da la vuelta, y se pone encima del azúcar. Quitamos el papel, espolvoreamos azúcar por encima, y pasamos un rodillo por encima para que el azúcar se impregne en el hojaldre. Si no se tiene rodillo, se puede usar una botella de cristal limpia.

Se dobla cada extremo hacia el centro de la plancha, se vuelve a rociar de azúcar y se pasa de nuevo el rodillo. Se repite el proceso dos veces más, hasta que la masa se quede casi de forma cilíndrica.
Se corta en lonchas de medio centímetro de grosor y se ponen en la bandeja de horno, forrada con el papel que envolvía el hojaldre. Hay que dejar algo de espacio entre ellas para que no se peguen al crecer en el horno.

Se hornean a 200º unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Si se quieren bañadas en chocolate, se calienta chocolate de cobertura, y se mezcla con nata. Cuando esté todo bien mezclado, se introducen las palmeras.

Este video: http://www.youtube.com/watch?v=cCIemgVOz6I os puede servir de ayuda

Magdalenas 180

Ingredientes:

180 grs. aceite de girasol

180 grs. huevos (3 huevos grandecitos)

180 grs. azúcar

180grs. harina

1 sobre levadura

Preparación:

Precalentar el horno. Primero, echar el aceite y el azúcar en un bol, y mezclar bien. Añadir los huevos y volver a mezclar hasta que quede homogéneo. Incorporar la harina mezclada con la levadura y mezclar otra vez.

Llenar las cápsulas para magdalenas hasta más o menos la mitad, y meter en el horno previamente precalentado a 180º durante 14 minutos.

Opcionalmente, se puede echar un poco de azúcar glass por encima antes de meter en el horno. También se puede añadir cacao en polvo a la mezcla.

Si se quieren más magdalenas, se puede aumentar el peso de los ingredientes, teniendo en cuenta que todos tienen que pesar lo mismo.

Esta receta es creación del cocinero de Las mañanas de la 1, y se puede encontrar en muchos sitios de internet.